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Bottarga 

Il capriolo è nelle ovaie di testa di pesce femmina , i locali chiamano Bafas . L'intero corpo delle uova è diviso in due lobi allungati e cilindrici , che occupano circa la metà del corpo del pesce , che li contiene , circondata da film sottili . Una volta arrestati , Buffalo , la seguente procedura per estrarre le uova : Un pescatore che tiene il pesce con la coda e di segnare elegantemente con un coltello ben affilato , la parte inferiore della sua pancia . Poi con le dita tirare le uova fuori della cavità viscerale . Per evitare di " fuoriuscita ", il Roe separano dal pesce con il canale del parto . Risciacquare il capriolo dal sangue - se possibile con acqua salata - e " gonfiare " con sale fino . Simultaneamente con la pressione delle dita è spiegato in Roe forma quadrilatera , che è stabilizzata mettendo pezzi di legno . Dopo aver terminato la preparazione di cui sopra prodotto viene immesso in gabbie speciali per il ventilato . Ci sono secchi e sono ora conosciuti uova . Si noti che l' asciugatura è controllato e mantenuto melichroma uova , dicono morbido e con una bionda - color miele . www.botargostefos.gr 

 

Alykes

L'incredibile in ogni aspetto della Laguna di Missolungi, offre la città e un altro tesoro: il sale. La scarsa profondità delle acque, secondo l'alto contenuto di elementi naturali e l'esistenza di condizioni meteorologiche favorevoli, generosamente offerto la possibilità di creare la produttività Alykes. Così ora ci sono due in Missolungi Alykes: Il bianco e quello di TOURLIDAS. La produzione di sale è una luce naturale al metodo di surgelazione in continuo e raccolta del sale è in mano, bianco Salt meccanizzata e, nei mezzi tradizionali Curlew. L'area è utilizzata da Alykes 14.000 ettari e la produzione annua di sale superiore a 130.000 tonnellate. Ciò significa che Mesolonghi produce più del 90% del sale primaria in Grecia

Anguilla

La laguna è viva Missolungi ideale e molte parti Heli (Anquilla). Anguille speciali di Missolungi considerato il più delizioso di Europa e un piatto popolare. Eels hanno una forma con una varietà di lunghezza e il peso e conosciuto in Messolonghi è Souvlomytari il Kavatsa il Vitselouro il Katharochelo e Drongos. Mangiato bollito o arrosto, allo spiedo o al forno e raramente cure.Also Mesolonghi loro deliziosi pedali fanno. Gran parte della produzione locale viene esportata in Italia.
 

Ferro di cavallo

Τhe pedali sono realizzati nell'estate del orate, anguille muggine come segue: L'apertura al centro della schiena il ventre dalla testa alla coda. Le due parti hanno tenuto la pancia. Poi salate, permettono 3-4 ore sotto sale, sciacquati, poi le due parti diritte con una scheggia di canna ed essiccato all'ombra ... mantenuti 2-3 giorni in più e mangiati crudi, e quando è asciutto e crudo.

Pesce salato

Il brillante e protetto dal trattato di Ramsar delle zone umide della Laguna di Missolungi famosa per il pesce squisito. Anguille, muggini, spigole e orate di Missolungi, rimanendo in acque poco profonde ed eccellenti acque composizione e vegetazione della laguna, acquistano un sapore speciale e gusto. Quando salata ottenere più valore. Principalmente colture di mais, ma l'orata, alcune specie e anguille Mugilidae. Paste speciali scopa è rinomato valore culinario.

 

Missolungi di marmo

Il colore del legno pesante marmo unico, eccellente display monocromatico. 30 tipi di marmo granito in tutte le sue dimensioni. 30 colpisce nuovi trattamenti, acconciature, skapetsarista, antiquariato e altro ancora.